Oh so viel zu tun in der schönsten aller Zeiten

Ah es ist soviel zu tun und doch sprießen nur so die Ideen... Wenn nur die Tage länger wären und ich mehr Zeit hätte...
Backen und Karten und Kiddies ist doch ein Fulltime Job jedoch einer der Spass macht...
Ich freu mich heuer schon wieder endlich einmal persönliche Weihnachtskarten zu versenden :)
Hier ein paar Auszüge:

Auch Geburtstagskinder sind immer wieder dabei und langsam wächst die kleine Kartenwerkstatt.

Aber es wurde auch gebacken die letzen Wocheenden auf Hochdruck und der Lagekake konnte sich sehen und schmecken lassen er war der Hammer -yummy- aber es waren auch Eierlikör Cake Pops, Mandelbiscuit Torte und Orangemandelbiscut Torte mit Mascarpone Topping und Nutella Füllung dabei <3

 Hoffe es gefällt euch bis zum nächsten Mal eure Heike

Seit kurzem...

... seit kurzem bin ich bei Stampin up Demonstrator, wahrscheinlivh kennt ihr ja Stampin up schon aber die die es nicht kennen, sehr geniale Firma welche Stempel, Framelites Papier etc. von hoher Qualität vertreiben, jedoch nicht im Handel sondern über uns Demonstratoren.
Jedenfalls mach ich das seit kurzem und momentan bin ich in meiner kreativen Phase die ich mir selbst als Übungsphase auferzwungen habe bevor ich Workshops mache, möchte ja doch ein bißchen Professionalität  ausstrahlen und ein bißchen Ahnung haben wenn ich einen Workshop veranstalte. Der Plan wäre ja ein Craftysunday zu machen in der Vorweihnachtszeit wo auch gutes aus der häuslichen Bäckerei bereitgestellt werden wird. Aber da bin ich noch in der Planungsphase gugg ma mal 😀
Aber ich will euch jetzt nicht länger auf die Folter spannen ein paar Teile hab ich ja schon gemacht ☺️
Hier ein kleiner Auszug:

Eine Geburtstagseinladung

Kreatives Denken oder Verzweifeln *HIHI*

Geburtstagskarte für eine liebe Freundin

Mein neues Logo auf das ich ganz stolz bin :D

Auch aus meiner Feder mein Titelbild für meine Facebookseite

Geburtstagskarte für meine Mum

und wieder eine Geburtagskarte 

 Alle Karten wurden mit Sizzix Big Shot und mit Stempel bzw. Papier von Stampin up  gemacht.
Eine sehr schöne Tätigkeit kann ich nur jeden empfehlen und demnächst kommt auch wieder einiges Gebackenes , denn ab dem 26. sind einige Teile bestellt und dann heissts schwing den Schneebesen, also bis nächste Woche eure Heike

Oh so lang her...

Meine lieben es ist schon wieder so lang her das ich das letzte mal hier war, jedoch gibt es einen Grund warum es so lang gedauert hat, ich habe geheiratet und da ich fast alles selbst gemacht habe hat es sehr viel Zeit in Anspruch genommen, aber es hat sich gelohnt und dafür hab ich auch ein paar Pics für euch von meiner Deko, Torte usw.

Es wurde fleissig geklebt und eingepackt :)

Noch schnell vorgestrichen mit Tafelfarbe und geschrieben

Auch die Tür hat mein Mann selbst gebaut

Unsre Torte Tante Eva hat die Torte gemacht und den Topper meine Mum

Es war gar nicht so einfach alte Bücher aufzutreiben

Auch die alten Skateboard Decks fanden Verwendung

Kekse in Anzug und Brautkleid als kleines Danke

Unsre Tischsets auf die waren wir sehr stolz alle selbst gestickt, genäht und gestempelt

Candybar die 1.

Candybar die 2.

Alle Fotos stammen von  Cripanzeeart 
Die Inspiration zu meiner Deko fand ich bei Cute cottage overload

Ich hoffe das ich in nächster Zeit wieder mehr einstellen kann, da ich seit kurzem auch als Stampin up Demonstrator angefangen habe und jetzt heissts üben üben üben...

Bis dahin wünsch ich euch schöne Tage bis bald! Eure Heike 

Macarons oh Macarons

Mit diesen kleinen Scheisserchen, ist es so ein Thema, oh weia einige sind leider immer postwendend in den Mülleimer gewandert weil sie einfach nicht fertig werden wollten.
Ich war einfach nur mehr gefrustet, verzweifelt und oft war es mir auch einfach nur mehr zum weinen. Und doch wollte ich aber einfach nicht aufgeben. Nachts konnte ich nicht mehr schlafen, hatte Alpträume und jedesmal dachte ich mir das kann es ja nicht sein, irgendwie müssen die ja funktionieren. Dann machte ich eine sehr lange Pause ich wollte einfach nicht mehr Stunden sitzen und Mandelmehl schredern und am Schluss verzweifelt sein das sie nicht gelingen.

Wochen später dann hatte ich Eiweiß über und ich dachte mir stellts is mal in den Kühlschrank den angeblich ist der Clou an der Sache mit "alten" Eiweiß zu arbeiten. Und ich muss auch gestehen trotz vieler Youtube Videos und Artikel im lieben World Wide Web am sichersten funktionieren wenn man sich an das Rezept von Aurelie Bastian hält. Hier ihr Link: Französisch Kochen mit Aurelie 
Ist immer wert bei Ihr rein zu schauen sie hat wirklich super Tipps und auch einen kleinen aber sehr feinen Online Shop mit Zutaten die man leider bei uns so nicht zum kaufen bekommt.

Aber zurück zu meinen Macarons, als es mir egal war ob das Mandelmehl mega mega fein ist oder nicht da schau her sie haben funktioniert.

Frisch aus dem Ofen warten sie nur mehr auf die Füllung

Und sie warten immer noch

 Also das Grundrezept besteht aus:

45g geriebene blanchierte Mandeln

75g Staubzucker

36g Eiweiß (ein paar Tage alt (ich persönlich lasse es nie länger als 5 Tage stehn) 2-5 Tage da gehen die Meinungen auseinander)

1 EL Kristallzucker (ca. 10g)

Lebensmittelfarbe zum färben (Pulver oder Gel) "Wichtig nicht Flüssig"

Erst jetzt gib ich Mandeln immer löffelweise mit dem Staubzucker auch löffelweise in einen Zerkleinerer, wenn ich das erledigt habe fange ich an das Eiweiß in die Küchenmaschine zu geben, ich weiß nicht wies andre Macarons Bäcker machen aber dieses schnelle gleichmässige Schlagen schaff ich mit den Handmixer nicht und so hab ich mir meine geliebte Kitchen Aid angeschafft in die ich mehr als verliebt bin und die jeden Cent wert ist.

Meine geliebte Kitchen Aid

Zuerst lass ichs eine Minute auf mittlerer Stufe schlagen und dann auf Stufe 8 ziemlich lange und geb meine Lebensmittelfarbe dazu. Und dabei schalte ich schon auf die schnellste Stufe .

In der Zwischenzeit richte ich mir ein Weißbierglas her wo ich meinen Spritzbeutel rüberstülpen kann ist ein super Helfer weil man die Macarons Paste somit super einfüllen kann ohne zu kleckern, und ein Backblech ausgelegt mit Backpapier.

So die Schneemasse ist jetzt soweit fertig jetzt kommt das sogenannte Mandelmehl dazu. Ich streue auf 3 - 4x das Mehl vorsichtig über die Masse da sonst der Schnee zusammenklatschen würde und ich denke das so die Macarons dann nicht mehr aufgehen würden. Erst bei der letzten Portionen hebe ich die Masse stärker unter das es langsam aber doch zähflüssig wird.

Jetzt kommt die Masse in den Spritzbeutel ich hab meine Lochtülle noch etwas grösser gemacht das wenn ein Mandelstückchen stecken bleiben würde, nicht alles verstopft, klappt super so ;)

Viele verwenden diese Macaronsmatten also bei mir haben die nicht gefruchtet, ich verwende das ganz normale weisse oder braune Backpapier mittlerweile muss ich mir auch keine Ringe mehr aufzeichnen, eine 2€ Münze würde aber helfen, und tupfe meine Tupfen gleichmässig auf das vorbereitete Backblech.

Dann vorsichtig in die Höhe heben und kräftig 3-4x kräftig von unten auf das Backblech klopfen so verflüchtigen sich diese Nopsis die beim aufspritzen entstehn.

Jetzt Eieruhr oder Timer auf 30 Min. stellen und den Ofen uf 145° Ober-/Unterhitze vorheizen.
ACHTUNG: Das Backblech wenn geht nicht mehr bewegen da sonst Risse in der dünnen Haut entstehen. 

Die Eieruhr läutet und jetzt das Blech vorsichtig in den Ofen und aufpassen das diese feine Haut die sich in der Ruhephase gebildet hat nicht reisst, sonst platzen die Macarons beim backen. Jetzt kommt es auf euren Ofen an, bei mir brauchen sie 15 min. je nach Grösse, jedoch nicht weniger als 12 min.
Also würde ich mal sagen am besten probieren und zwischen 10-15min immer ins Rohr schauen ohne viel dieses zu öffnen.

Wenn alles passt jetzt aus den Ofen nehmen bißchen auskühlen lassen und dann sollten sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen.

Dann warten sie nur mehr aufs befüllt werden. Und da könnt ihr euch so richtig ausleben.
Ich probiere immer eine andre Creme aus ob Buttercreme oder Schokoganache, es sei euch überlassen.
Viel Spass beim probieren und hoffentlich gelingen und wie gesagt nicht verzweifeln irgendwann funktioniert es bei mir hat es auch :D

Das sind die sogenannten Nopsis

Ich sag nur -Yummy-

Eure Heike

Wieder ein halbes Jahr vergangen...

Mann, Mann, Mann wie die Zeit vergeht, jetzt ist schon wieder Mitte Mai, aber ich glaube ich kann jeder Mama aus der Seele sprechen wenn man kleine Kinder hat ist der Tag einfach viel zu kurz das man alles unter einem Hut bringt, aber in dieser Zeit ist viel geschehen, die ganze Hochzeitsplanung viele neue Rezepte ausprobiert, mal gelungen mal nicht :)
Aber am besten waren die Macarons nach ewig langer Zeit hab ich sie wieder mal gebacken und da machte ich mir den ganzen Stress nicht mehr, das dieses ganze Mandelmehl perfekt gemahlen ist und schau her wo der Druck weg war, haben Sie geklappt und waren innen schön fluffig 😌

Wo ich aber sehr fasziniert war waren meine Mugcakes. Ich arbeite seit kurzem in einer kleinen mit sehr viel liebe gestalteten Buchhandlung wo wir auch Deko und Geschenksartikel verkaufen, und da hab ich meine IB Laursen Mynte Tassen gefunden und hab ich auf Anhieb in diese tolle Keramikserie verliebt mittlerweile ist auch meine ganze Hochzeitsdeko mit dieser Serie verplant :) Freu mich euch dann schon die Fotos von unserem grossen Tag zu zeigen. So jetzt bin ich aber sehr vom Thema abgeschweift, eigentlich wollte ich ja von meinen Mugcakes erzählen, diese Tassen eignen sich hammer zum backen, und sehen auch dann noch ganz toll aus am Tisch. Und da hab ich Fräulein Kleins Rezept von den Earl Grey Muffins verwendet, und es war ein wahres Geschmackserlebnis.
Ich liebe die Bücher von Fräulein Klein sie hat super Tipps und tolle Deko Ideen für jeden Anlass. Auch ihr Blog ist mit soviel Liebe gestaltet kann man nur weiterempfehlen. Jeder der sie nicht kennt hier geht's zu ihren Blog Fräulein Klein wie gesagt kann man nur weiterempfehlen.
So jetzt werd ich euch noch ein paar Fotos hochladen die in dieser langen Zwischenzeit entstanden sind und freu mich schon wieder aufs nächste Mal.
Bis dahin kann ich nur sagen -yummy-

Nach längerer Pause komm ich doch wieder dazu ein bißchen was zu schreiben, da am We meine liebe Küche das Weite gesucht hat und die neue leider noch verpackt in unserem Vorraum steht... Chaos wir begrüßen dich... kann ich leider nichts backen und es fehlt mir aber zum Glück hab ich mir noch eine ganze Ration meiner Whoopies vorgebacken das ich genügen Seelenfutter habe, heute möcht ich euch auch das Rezept dazu reinstellen weil es ist für mich wirklich Seelenfutter und lässt das Herz höher schlagen :D

Die letzten Tage waren echt ein Krampf Küche raus, ausmalen und dann noch ein Badezimmer das genau so eine Baustelle ist...
Und dann kommt der liebe Mann von der Post und was bringt er mir meine neue wunderschöne rote Kitchenaid Maschine ahhhhh.... Das ist sowas von fies das ist das gleiche wenn ein Mann sich ein neues Auto kauft und nicht damit fahren darf... So geht es mir im Moment ich musste sie auch wieder in die Schachtel verpacken da ich die Krise bekam wenn man nicht damit arbeiten darf naja sind ja nur mehr 21 Tage die werden hoffentlich auch schnell vergehen, :)

So aber jetzt zu dem Rezept der wonderful whoopies. :)

Zutaten für ca. 35 Whoopies:

100g Butter
1 Ei
1 Eigelb
150g Zucker
150g Vanillejoghurt
50ml Milch
200g Weizenmehl
80g Kakaopulver (ich verwende den ganz normalen Kakao den wir auch trinken)
1 gestrichener Löffel Natron
1/2 Glas Marshmallow Fluff Vanille (in Österreich schwer zu bekommen habs aus dem Internet bestellt)

Formen: Backbleche
Backzeit: ca. 8-10 min.
Standzeit: ca. 60 min.

1. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Ei, Eigelb und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einen Handmixer mit Rührbesen vermischen, bis die Masse hell und cremig ist. Joghurt und Milch glatt rühren und zu der Ei-Zucker Mischung dazugeben. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut verrühren das alles schön glatt ist. Mehl, Kakao und Natron vermischen, sieben und portionsweise dazugeben (ich siebe es direkt hinein spart ein bißchen Zeit :) ).

2. Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200°C vorheizen, in der Zwischenzeit Backbleche vorbereiten. 

3. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und ca. kleine Tupfen auf die Bleche spritzen. Dazwischen unbedingt genügend Platz lassen da sie auseinanderlaufen (bei mir sind sie alle sehr auseinandergelaufen. Ich hab dann ca 3-4 cm Abstand gelassen)

4. Blechweise nacheinander im Backofen auf mittlerer Schiene je nach Grösse der Tupfen ca. 8-10 min. backen. ( Ich schau ca nach 6-7 min nach wie sie sind das sie nicht zu stark austrocknen sollen ja fluffig werden :) ). Aus dem Ofen nehmen am Backpapier abkühlen lassen, da die Whoopies noch weich sind. Dann vorsichtig vom Backpapier lösen und vollständig auskühlen lassen.

5. Die Hälften der Whoopies in der Mitte der glatten Unterseite mit etwas Marshmallow Fluff bestreichen (ich nehm dazu zwei kleine TL, es ist wie Kleister und klebt extrem) mit einem zweiten zusammensetzen und leicht andrücken (ich dreh es leicht das sich der Fluff gut verteilt). Entweder man ist sie gleich oder stellt sie kalt sonst fließt die Creme davon und nicht zuviel hinein sonst fließt sie auch beim kaltstellen davon.

Quelle: *Sweet&Easy* Enie backt *Neue Rezepte* 

So ich hoffe es schmeckt euch so wie mir viel Spass damit und Yummy :)

Beim Blogen leckere Whoopies mampfen :)

Und das ihr noch einen Eindruck bekommt wie es momentan um meine Küche steht :)

Mein Baby <3